• 04 Ocak 2017, Çarşamba 8:00
GürselEkmekçi

Gürsel Ekmekçi

SİHİRBAZ
 Çok izledim küçüklüğümde.
Pastalarının taban hamurunu da annem kendisi yapardı hep. Uğraş-didin, uğraş-didin.
Minik bi fırçayla üzerine şerbetimsi-reçelimsi bişey de sürerdi, adeta bi ressam gibi özene bezene. Sonradan sonradan süpermarket müdürü olduğumda anladım, yumurta fırçasıydı adı.
Bilim kadınıydı gözümde anam o vakitler. Az evvel mutfak masamızın üzerinde duran yumurta-hamur-un-şeker ne kadar bi halta yarayacağa benzemeyen malzeme varsa, fırından çilekli pasta olarak çıkardı çünkü.
Hadi yahu?? Sihirbazdı da galiba Ayten Ekmekçi??
Şapkadan tavşan çıkarmak nedir ki bunun yanında??
**** ****
Epeyce bi zaman sonra bigün annem beni marketten ''pastaban'' almaya gönderdi.
Anlatmalıyım.
Elimden binlerce pastaban geçmiştir ''Gima'nın müdür beyi'' olaraktan. Kolisi, faturası, sipariş fişi, ürünün kendisi falan. Ama asla akıl edememiştim bunun pastanın taban kısmı olduğunu. Bilirdim, pastanın bi yersiydi, ama neresiydi??? Pastanın tabanını bile anneler yapar diye bilirdim ezelden, ne edeyim?
(Sonra da unutup giderdim zaten binlerce derdin arasında)
O gün... Eve dönüşte…
Annemin hemen pratikçe bi pasta inşa ettiğini gördüm, pastaban'ın üzerine. Öyle yarım saat falan süren ''mutfak töreni'' olmamıştı ve beş dakkada bitmişti pasta.
Sihirbazlığını izleyememiştim bu kez, üzüldüm tabi.
-''Nasıl yani anne, artık sen Kendin yapmıyon mu pastanın tabanını'' dedim.
Vah ki vah.
Türkülerde;
-''Pembe gül idim soldum / Ak güle ibret oldum'' dedikleri bu muydu??
**** ****
(Kedi dili muhabbetine girmeyecem hiç.. Kedi babasıyım çünkü, içim elvermez..
O da bi başka türlüsü mutfak kolaycılığının)
**** *****
Ama krema pompasından söz etmeden geçemem.
Önemlidir.
Şimdilerin sağlık ocaklarında falan gördüğümüz enjeksiyon aletleri gibi diğildi anamın mutfağındaki alet. Bööyle bezden-kumaştan bi gövdesi vardı. Kumaşını sıkınca, ucundan krema fışkırırdı.
Aynı zamanda hem sihirbaz, hem de bilim kadını olabilen annem nasıl becerirdi bilmem?
Bazen krem şanti olur, çilekli pastanın üzerinde nakış nakış desene dönüşürdü. Bazen direkt sarı krema olur, profiterolün içine zerk edilirdi annemin yaptığı başarılı bi operasyon sonucu.
Oyuncaktı o, hiç büyümeyenlere.
**** ****
Var bi 10 sene…
Annem pastaneye gönderdi yine. Profiterol hamuru almamı istedi bu kez.
Mahvoldum?? Bunun da mı hazırı çıkmıştı?? Anneler kendi yapmaz mıydı mutfakta??
Allah Allah??
**** ****
Dönüşte bi dedektif gibi takip ettim anamı gizlice.
Ehh, hiç diğilse içinin sarı kremasını… Hiç diğilse üzerinin sıvı çukulatasını… Kendi yaptı..
Bezden krema pompasını kullandı, ellerine sevdüüm.
Buna da şükür, kapitalizm oraya kadar gelememişti.
**** ****
Allah hiçbirimize dışardan profiterol almayı yaşatmasın.
Allah hiçbirimize dışardan pasta almayı yaşatmasın.
Allah analarımızı başımızdan almasın.
Kumaştan-bezden yapılmış krema pompası varsın dursun mutfakta.
Ben marketten pastaban almaya razıyım.

MAKALEYE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yukarı çık